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第119回 大阪編



顧客支援管理部 Y.C




皆様、こんにちは。
今回は、大阪道頓堀の老舗うどん屋「道頓堀 今井」を紹介したいと思います。

道頓堀のど真ん中に昭和21年からあるきつねうどんが有名なお店です。
道頓堀という観光地の中央にあることや
雑誌などにもよく取り上げられることもあり、観光客も目立ちます。
今井のうどんはいわゆる大阪うどんで、
讃岐うどんのようなコシがしっかりしたうどんとは違い、
柔らかめなモチッとした食感が特徴です。
また、関西風の『だし』にこだわりがあり、作り置きを一切せず、
1日に何度も作り直しを行なます。
また、うどんの種類によりだしの配合をかえているのもこだわりだそうです。

そんなこだわりたっぷりなうどん屋さんで今回紹介するのは「ひやしきつね」です。
温かいうどんと異なり、さっぱりとした味わいでこれからの暑い季節にぴったりです。
噛むとジュワッとだしと甘さが口の中に広がる油揚げと
冷たいモチッとしたうどんがたまりません。
薬味のわさびと甘めの油揚げとの相性も抜群です。



大阪にいらした時には、是非冷たいうどんも試してみてはいかがでしょうか。