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おタスけ料理レシピ
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第170回 滋賀編



管理栄養士 O.G





みなさん、こんにちは。

今回は滋賀県長浜市のうまいもんをご紹介します。



長浜名物 鯖そうめんです!

焼いた鯖を甘辛いしょうゆ味のだし汁で
骨まで食べられるほど柔らかく煮込み、
その煮汁で味付けしたそうめんと共に食べる長浜の郷土料理です。

煮汁が染みたそうめんは、鯖の旨味と甘辛の味わいがほど良く、
ご飯が進むお味でした。

そうめんと聞いたら「主食」というイメージですが、
鯖そうめんは「おかず」という位置づけらしいです。


鯖そうめんでお腹を満たした後は、
長浜の街をぶらりと歩いてみるのも一興です!
長浜は昔ながらの街並みが残るどこかノスタルジックな
雰囲気が漂う素敵な街です。
ガラス館や長浜城など見て回れるスポットもたくさんありますので
機会がございましたらぜひ足を運んでみてください♪